小时候，爸爸做的湖北酱爆茄子于我而言，不过是一道寻常菜肴，远不及零食糖果那般诱人。
那时，爸爸系着围裙在厨房忙碌，我总在旁边捣乱。他熟练地将茄子切成均匀长条，放入加了盐的清水中浸泡，说这样能去除茄子的涩味。接着，热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，再将泡好的茄子沥干水分倒进锅里翻炒。随着“滋滋”声响起，茄子的清香与调料的香气渐渐交融。最后，加入秘制的酱料，小火慢炖，让每一根茄子都裹满浓郁酱汁。
菜上桌后，我常常挑三拣四，觉得茄子黑乎乎的不够好看，远没有大鱼大肉吸引人。爸爸却从不生气，总是笑着把茄子夹到我碗里，轻声说：“尝尝，很好吃的。”
长大后，我离开家乡，在外漂泊。尝遍了各地的美食，却总觉得少了点什么。直到有一次，疲惫不堪的我回到家中，爸爸又做了我最“嫌弃”的酱爆茄子。当那熟悉的味道在口中散开，软糯的茄子带着浓郁的酱香，瞬间温暖了我的胃，也触动了我的心。
那一刻，我突然明白，这盘看似普通的酱爆茄子，是爸爸默默的关怀与爱。他用最朴实的方式，为我烹饪出一道道充满温情的菜肴，陪伴我度过一个个成长的瞬间。如今，每一次品尝这道菜，我都能感受到爸爸那深沉而内敛的爱，那是岁月沉淀后的深情，是长大后才读懂的温暖。
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